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Pfeffer: Lang

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Langer Pfeffer
Zutaten: Pfeffer Lang. 30 g

Die an Kätzchen erinnernden Fruchtstände werden in verschiedenen Reifestufen geerntet und getrocknet als langer Pfeffer gehandelt und überwiegend als Gewürz, in Indien aber auch als Heilmittel verwendet. Langer Pfeffer kann als vollwertiger Ersatz für schwarzen Pfeffer genutzt werden. Er ist teurer als dieser und wird von Kennern gerne verwendet. Da Langer Pfeffer schärfer ist als schwarzer Pfeffer, sollte man ihn schwächer dosieren. Es empfiehlt sich, die Früchte mit einer Schere in Stücke auf 0,5 cm zuzuschneiden. Diese lassen sich dann mit einem Mörser leicht zermahlen.

Gewicht - Preis
30 g 2.95 €
100 g 9.83 €

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Stand 01.12.2014 (spätere Änderungen möglich)

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