Fischgewürz: für Blausud, grob

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Fischgewürz für Blausud grob - Gewürzmischung
Zutaten: Zwiebel, Senfkörner, Wacholderbeeren,  Pfeffer,  Karotten, Lorbeerblätter, Piment, Koriander, Dill, Paprika, Petersilie, Nelken. 40g

Kochfisch (Blausud)
Forelle blau, in einem großen Topf oder Pfanne mit Deckel, in den die Forellen bequem hineinpassen, ca. 2 Liter Wasser, Salz, Weißwein, Gewürzmischung (nach Bedarf) hinzugeben. Auf- kochen lassen, und den Sud noch 15 Minuten langsam köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Forellen vorbereiten, dazu die gereinigten Forellen in ein tiefe Auflaufform legen. 1/8L Essig aufkochen und über die Forellen gießen, damit sie schön blau werden. Die Forellen, samt dem Essig in den bereits vor gekochten Sud geben und die Forellen bei kleiner Hitze , nicht kochen, zugedeckt in 15 Min. gar ziehen lassen. Mit Zitronenscheiben, flüssiger Butter, Dillkartoffeln, oder Salzkartoffeln und einen gemischten grünen Salat servieren.


Gewicht - Preis
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100 g 4.88 €

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eeKoch
  • Eier/Eiererzeugnisse - Nein
  • Fisch/Fischerzeugnisse - Nein
  • Erdnüsse/Erdnusserzeugnisse - Nein
  • Soja/Sojaerzeugnisse - Nein
  • Milch/Milcherzeugnisse - Nein
  • Schwefeldioxid/Sulfit >10mg/kg - Nein
  • Sesamsamen/Sesamerzeugnisse - Nein
  • Lupine - Nein
  • Senf/Senferzeugnisse - Ja
  • Schalenfrüchte - Nein
  • Glutenhaltiges Getreide - Nein
  • Laktose - Nein
  • Sellerie/Sellerieerzeugnisse - Nein
  • Krebstiere/Krebstiererzeugnisse - Nein
Stand 01.12.2014 (spätere Änderungen möglich)

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