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Wasabi

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Wasabi - Pulver
Zutaten: Meerrettichpulver (77%), Senfpulver (14,5%), Maisstärke, Farbstoffe: E133, E102. 40 g

Echter Wasabi (japanischer Meerrettich)  ist deutlich schärfer als europäischer Meerrettich. Die Schärfe der hellgrünen Gewürzzubereitung rührt ebenso wie bei Meerrettich und scharfem Senf von flüchtigen Senfölen her, Wasabi brennt daher nicht wie Chilischoten auf der Zunge, sondern im Rachen und in der Nase. Es wird in kleinen Mengen unter anderem zusammen mit Sojasoße zu Sushi und Sashimi gereicht. Restaurants  benutzen hauptsächlich das Trocken-Wasabipulver, die Schärfe bildet sich allerdings erst einige Minuten nach dem Anrühren des Pulvers mit Wasser.

Zubereitung: Für das anrühren des Wasabipulvers ca. 15 ml kaltes Wasser mit 10 g Wasabipulver verrühren. Verschlossen, kühl und dunkel ca 1-3 Tage Lagerfähig.

Gewicht - Preis
40 g 2.50 €
100 g 6.25 €

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T
eeKoch
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  • Sellerie/Sellerieerzeugnisse - Nein
  • Krebstiere/Krebstiererzeugnisse - Nein
Stand 01.12.2014 (spätere Änderungen möglich)

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